芝士系列 法式乳酪蛋糕的做法
材料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底） 做法：1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞； 2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄； 3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模； 4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗）。 芝士、牛油、糖拌匀 可可戚风一片做底……拍糊了…… 蛋黄和芝士搅拌均匀 蛋白打发，与芝士糊分次拌匀 蛋白打发，与芝士糊分次拌匀 烤好出炉的法式可可乳酪蛋糕，上桌了～～ 下午茶
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