松子三丁烧卖的做法
主料： 糯米500g 辅料： 香菇适量 冬笋适量 五花肉丁适量 松子适量 葱适量 姜适量 生粉适量 白胡椒粉适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 葱油适量 麻油适量 烧麦皮19个 豌豆少许 胡萝卜少许
1.提前将糯米和香菇泡发。
2.将纱布浸湿后铺在蒸盘上（可以防粘，方便拿取），将泡发好的糯米平铺上面（有利于把糯米蒸透），蒸半个小时左右。如果想吃软糯的，就倒一些水在糯米上面，刚好浸泡糯米表面为宜；如果想吃颗粒分明的糯米，就略微撒些水就行。总之水分越多，蒸出来的糯米就软糯。
3.在蒸制的时候开始准备馅料。将冬笋切片后出水。
4.将出水后笋片切丁；香菇和五花肉分别切成小丁备用。
5.将五花肉丁用葱姜、生粉、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制片刻。
6.将松子小火翻炒出香味盛出备用。（不需要放油）
7.炒锅倒入葱油（也可以用其它植物油代替，用葱油比较香）。
8.放入腌制好五花肉丁翻炒至变色，
9.加入老抽上色，小火翻炒入味，尽量将五花肉的油熬出。
10.放入笋丁、香菇丁翻炒入味。
11.再倒入蒸好的糯米翻炒，注意这时糯米最好是刚蒸好的，比较好炒。
12.加入适量的生抽、老抽，如果盐味不够可以再加些盐，最后放入炒过的松子，加入足量的麻油翻拌均匀即可。
13.将烧卖皮3-4张叠放在一起，如果面皮水分大可以每层之间撒入足量的面粉，用枣核形擀面杖把饺皮边缘擀成荷叶形，然后抖掉多余的面粉；
14.取一张皮放在手心，中间放入适量的馅料；
15.用两只手把皮向上收腰，留出花边，呈烧卖生胚；然后点缀上事先煮过的豌豆（因为烧卖蒸的时间短，怕豆子不烂影响口味），也可以在表面撒些小胡萝卜丁增加色彩。
16.在蒸盘上先摸些油再放上包好的烧卖，大火蒸7-8分钟，即可。