虾仁南瓜韭菜馅锅贴#的做法
主料： 虾仁250g 南瓜200g 韭菜100g 小麦粉400g 辅料： 油适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 料酒适量 姜适量
1.韭菜摘洗干净，南瓜去皮去瓤洗干净
2.南瓜擦碎
3.挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置
4.鲜虾去壳
5.虾仁切碎
6.虾仁放到盆中，加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀
7.韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里，搅拌均匀成锅贴馅备用
8.静置好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆成锅贴皮
9.面皮中间添加馅料
10.提起面皮两侧捏严成锅贴坯
11.平底锅烧热，加少许油涂均匀，放入锅贴坯煎制
12.锅贴底部呈金黄色
13.倒入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖继续煎
14.煎至锅贴熟，底部脆即可盛出享用