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红豆手抓饼(电饼铛食谱)

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-14

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红豆手抓饼(电饼铛食谱)
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红豆手抓饼(电饼铛食谱)的做法

烫面葱花千层饼,是山东的名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层蜂蜜,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。

烫面千层饼好吃,但是做起来确是有技巧的,不少人做出来的额,只能算是油酥饼,不能成为千层饼,想要做到像店里卖的一样层次分明,掌握三招即可。

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

第一,用油最好是猪油,最容易分层。不过我发现,用橄榄油做出来的效果也可与和猪油媲美。

第二,要用半烫面,这样才能保证,做好的饼外酥里软,口感弹牙。

第三,最好用平底锅做,关键功夫还必须在八分热的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次, 这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

这次我将葱花千层饼换成了栗子红豆千层饼,口感清甜滋润,比外面卖的好多太多了。孩子一连吃了三个还停不下嘴呢。

食材:

面粉220克 开水120克 冷水40克 栗子红豆馅半包

做法:

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

面粉倒入 较大的容器,倒入热水,用筷子搅拌成絮状。

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

倒入冷水合成面团,盖保鲜膜醒30分钟

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

醒好的面团分成6个小面团

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

取一个小面团擀成长圆形面饼

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

栗子红豆馅准备好

红豆手抓饼(电饼铛食谱)

面饼上刷上橄榄油红豆手抓饼(电饼铛食谱)将栗子红豆馅抹在上面红豆手抓饼(电饼铛食谱)从一边卷起来红豆手抓饼(电饼铛食谱)卷好后捏紧收口,再卷成圆形红豆手抓饼(电饼铛食谱)摁扁擀成薄饼红豆手抓饼(电饼铛食谱)将做好的饼放入电饼铛里,烙至两面金黄即可红豆手抓饼(电饼铛食谱)用筷子挑起中心,立即呈螺旋状,很容易就分出层了。红豆手抓饼(电饼铛食谱)


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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