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土家酱香饼

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-13

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土家酱香饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
土家酱香饼的做法
主料: 洋葱半颗 生姜5片 蒜头3粒 番茄酱90g 豆瓣酱60g 味精5g 白糖25g 料酒3ml 生抽3ml 高筋面粉500g 温水300ml 辅料: 五香粉适量 葱花适量

1.配料切齐

2.放入料理机搅拌,水刚刚没过配料就好

3.锅里入油倒入配料汁慢慢熬,搅拌,不要糊了

4.豆瓣酱也打成泥备用

5.熬制5分钟时倒入番茄酱再熬2分钟

6.加豆瓣酱泥,生抽,白糖料酒,味精,熬到没有水份为止

7.起锅装起备用

8.温水入锅,高粉倒入

9.用筷子搅拌至絮状

10.揉搓成光滑面团,放置一旁醒发30分钟

11.面团取出排气,分成8个剂子

12.取一剂子擀成面皮,抹上一层油,撒上五香粉(可以抹自己喜欢的味道),划上三刀

13.两边对折(做了有葱无葱各一半)

14.叠在第二片上,再对折,叠第三片上

15.最后叠完翻个,稍微整成圆形

16.依次做好,盖上保鲜膜,防止面皮干了,醒发10分钟

17.取一醒发的剂子擀成薄薄的面皮,放入电饼铛中,刷上一层油,盖上盖子

18.冒气后(大约1分钟)翻起盖子,刷上一层酱汁,撒上葱花,翻面,盖上盖子30秒

19.翻面再煎30秒,起锅

20.起锅放凉,依次做好另外几片

21.放凉切片

22.美美的近距离来一张


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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