葱花鸡蛋卷的做法
主料： 普通面粉（中筋/高筋）170克 鸡蛋2只 葱花2根 盐3克 水200克 油少许
1.称好面粉，倒入一个稍大的碗或盆子里，只要你喜欢。但一定要大点。熟手不用称，像我就从来不用称，随手一勺面粉就知道要多少水。反正面粉多就加水，水多就再加点面粉啦。
2.拿出两个鸡蛋，不用称。
3.把鸡蛋敲破打到碗里。（加上3克的盐）一定要记得加上盐，不要饼会没有味道的，饼的香味也会大打折扣哟。
4.搅拌一下下。
5.再加入水（自来水），继续搅拌至无颗粒状。
6.把葱洗洗，切成葱花状（喜欢葱花味的，可以切多点）
7.把葱花倒入碗里，再搅拌均匀。
8.开火，倒油（油不要倒太多，一点就行，不然一嘴咬下去，滋~~~~满嘴油~~~~）
9.转动平底锅 ，让面糊随着你的手摆动而盘满整个平底锅。 等到面糊随着热度而凝固后，表面显现出微金黄色时，左右前后轻轻转动平底锅，这张饼可以转动的时候，再用木铲翻过来。 想表演360无死角空中翻滚并完美降落的，请忽略铲功能`~~~~~~
10.翻过来的背面。颜值不如正面，但口感是一样滴。 继续小火，继续煎。 记住，心急吃不了金黄又不焦的“鸡蛋卷”~~~~~~ 两面反复，翻过来又翻过去。 直到，厨房散发出淡淡葱花伴随着饼的味道，飘散在空中~~~
11.终于，饼好了~~~~ 如果要简单、粗暴的吃法，不切不卷也是非常可口的了。 当然，如果你也想跟我有一样萌萌哒滴“少女心”，请继续往下看，我是如何凹造型的。
12.其实，也很简单的。 就是趁热把饼卷起来，卷呀卷，卷呀卷~~~~~~ 怕烫手可以手沾点冷水，这样可以减少痛楚。或者直接不卷了~~~~
13.然后对半切，一分为二。 想继续凹造型的，请去掉两头不平整的饼饼边缘。 饼饼边缘不要丢掉，直接进“口”`~~~~` 边切边吃，厨师就是这样炼成滴。
14.夹一块看看，色泽非常美腻。
15.咬一口，嗯，香脆可口。
16.饼好了，豆浆也打好。 老公，快点起床，要迟到！！！！╰_╯~ 这种感觉，就像好多年前老妈在一楼开撒“河东狮吼”一样，“快起床，回学校要迟到了”~~~~~~似乎，还没有过去几年，似乎，还如昨天。