手擀美味爽口鸡蛋面的做法
主料： 高筋面粉400g 鸡蛋2个 辅料： 浓牛奶适量 食用油适量 食用盐适量 花椒粉适量 洋蒜适量 生姜适量 大蒜适量 青椒适量 酱油3匙 鱿鱼须适量 红尖椒适量
1.鸡蛋磕盆中
2.加入适量浓牛奶，搅拌成雪花面
3.肉成面团，放入保鲜袋中饧面5分钟
4.饧面时来做拌面用的卤汁
5.青红尖椒切块，洋蒜头和叶分开切好，姜蒜切末
6.鱿鱼须切小块
7.锅中加油烧热，放入花椒粉，洋蒜头，姜末，蒜末炒一下，加加油
8.加水后放鱿鱼须，加盐，青红尖椒，见水开盛出
9.这时间面饧好了，擀大面皮，尽量擀成方形，这样切面长度会均匀
10.把擀好的面滚在擀面杖上，这样叠面会更得心应手，注意加手面折叠
11.折叠好后把面均匀切条
12.吃不完的洒些手面，斜拧一下装入保鲜袋冷藏
13.锅中加水，水开下入切好的面条，烧滾加入冷水，这样加3次冷水
14.面煮好用凉开水或矿泉水过面，
15.过好水的面装碗，倒入汤汁，洒上洋蒜叶，美味营养的鸡蛋面上桌。