榨菜时蔬盖浇面的做法
主料： 猪肉丝50g 火腿肠一根 水笋半个 香菇4朵 番茄1只 龙须面250g 辅料： 油适量 盐适量 榨菜丝适量 小葱少许 料酒少许 虾皮少许 李锦记生抽适量 白糖少许 胡椒粉少许
1.猪肉丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小葱段，拌匀，提前入冰箱静置半小时左右
2.火腿肠切薄片，一旁待用
3.香菇洗净，切薄片一旁待用
4.水笋切片洗净，一旁备用
5.准备出适量的榨菜丝
6.蕃茄洗净，切成小块
7.锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入切好的蕃茄块，稍稍翻炒一下，加入少许盐
8.倒入小锅中，加入适量的清水
9.加入少许虾皮，煮开，一旁备用
10.锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入静置好的肉丝，稍稍翻炒一下
11.待猪肉丝半变色时，加入香菇片、水笋片，继续翻炒
12.锅中食材呈软糯状态时，加入榨菜丝继续翻炒
13.最后加入火腿肠片
14.然后加入生抽、糖调味，翻炒均匀
15.浇头就完成了
16.锅中水烧开，加入面条
17.煮熟后装入碗中，倒入做好浇头的汤汁，拌匀
18.将拌匀的面条装入盘中
19.最上面倒入之前准备好的浇头
20.将煮好的蕃茄汤装入碗中，撒上几片香菜叶即可···