香葱肉末大饼的做法
主料： 中筋面粉200g 辅料： 植物油20g 盐2g 开水80g 清水60g 细砂糖10g 盐1g 干酵母2g 猪肉末50g 香葱4棵 料酒半汤匙 生抽10g 老抽少许 白胡椒粉一小勺
1.取80克中筋面粉，然后倒入80克的开水搅拌成絮状，然后和成面团。
2.剩下的面粉倒入小盆里，放入10克植物油、10克细砂糖、1克盐、2克酵母，然后把烫面团撕成小块放入剩下的面粉里。
3.加入适量的清水搓揉5分钟左右，和成光滑的面团。然后盖上湿布，把面团饧发半小时。
4.这时肉末时放入料酒半汤匙、盐1克，生抽10克、老抽少许、白胡椒粉一小勺抓匀，再放入10克的油抓匀后腌制一会。
5.香葱切成葱花，放入少量的油拌匀备用。
6.把饧发后的面团擀成薄薄的面皮。
7.面皮的表面刷上一层油，然后抹上拌好的肉末。
8.再撒上一层葱花。
9.把面皮朝着一个方向卷起来，卷成长条状。
10.再把面团盘起来，然后再擀成1厘米厚的面饼。
11.电饼铛抹少许油，然后放入面饼烙熟即可。