翡翠羊肉烧麦的做法
主料： 羊肉500g 猪肉200g 面粉300g 青菜150g 粉条100g 大葱400g 辅料： 香油20g 盐8g 黄酒30g 姜末20g 五香粉2g 水50g
1.羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉
2.用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
3.搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
4.搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
5.把肉馅搅拌到上劲儿
6.粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
7.粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
8.拌好的馅备用
9.把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
10.取150克菠菜糊，加入面粉
11.开始厨师机的1--2档，和成面团
12.把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小
13.把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
14.包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
15.水开后上笼，大火蒸10分钟
16.吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等