黑木耳肉龙卷的做法
主料： 中筋面粉500g 酵母5g 绵白糖3g 前上肉400g 香葱30g 黑木耳15g 料酒10ml 辅料： 花椒水20ml 蚝油15ml 生姜8g 白胡椒粉2g 鸡粉2g 芝麻油10ml 温水200ml
1.中筋面粉中加入白糖，搅拌均匀。
2.酵母倒入碗中，加温水，搅拌均匀后静置5分钟。
3.边倒入面粉中，边用筷子慢慢搅拌成棉絮状。
4.再用手搓揉成光滑的面团，盖干净的温布，让其发酵。
5.花椒中加入开水，浸泡至水晾。
6.前腿肉，洗净后去皮改小块。
7.切成小丁。
8.加入生姜，剁成肉泥。
9.肉馅放入深盆中，加花椒水，料酒，朝同一方向打发至水全部吸收后再加入蚝油，白胡椒粉，鸡粉，芝麻油，同样的手法搅拌均匀后腌制20分钟。
10.泡发的黑木耳洗净，切成碎末。
11.香葱洗净后切成碎末。
12.黑木耳，香葱加入腌好的肉馅中，拌匀备用。
13.取出发酵好的面包。
14.分割成3份。
15.搓揉后擀成长方形大面片。
16.均匀的铺上一层肉馅。
17.将铺面肉馅的面片卷起来，收口朝下，两端捏紧。
18.放入蒸笼中，再次饧发20至30分钟左右。
19.坐锅烧水，水开后入入蒸笼，大火蒸20分钟左右，关火虚蒸5分钟。
20.取出切小块，即可享用啦。
21.成品图。