自制小麻花的做法
主料： 面粉368g 辅料： 油适量 拳头大小的发面团1块 白糖70g 清水408g 鸡蛋1个 食用油30g 小苏打3g
1.首先要煮糖水，白糖70g放到锅中
2.加入408g清水，略微搅一下，化不开也无妨
3.开小火煮，10分钟后关火，晾凉
4.拳头大小一块发面，1个鸡蛋，30g食用油放到容器中
5.用手慢慢抓开搅匀
6.搅成这样细腻均匀的面糊就可以了
7.然后加入一小勺小苏打搅匀，一小勺小苏打大约是2-3g
8.加入368g面粉，再倒入煮好的糖水
9.揉成光滑的面团，面团的柔软程度和包饺子的面差不多，饧发一小时
10.饧发好的面团揉光滑，然后用手揪成小块，略微搓光滑，抹上油，备用。芒果奶奶揪的小面团，大概食指那么长，普通火腿肠那么粗
11.依次把所有的面团都揪好
12.取一个揪好的面团，在可以防粘的表面不断地搓，搓成细长条
13.然后对折，拧出麻绳纹，再对折，拧出麻绳纹，一个小麻花就做好了
14.依次把所有的麻花搓好
15.烧热油时，要用中小火，炸到麻花飘起，表面金黄就可以捞出了