香菇番茄汤剪刀面的做法
主料： 面粉200克 干香菇8个 番茄3个 辅料： 清水适量 香菜3棵 小葱3根 盐适量 鸡精适量 油适量 猪肉碎150克 米酒1/2汤匙
1.面粉加入2克盐、95克清水揉成团
2.加盖保鲜膜静置
3.香菇提前用清水浸泡
4.猪前腿肉剁碎
5.番茄去皮切厚片
6.香菇泡软切成条状
7.小葱、香菜洗干净切碎
8.锅热先不放油，将肉碎炒散
9.炒出肉香味，撒入半汤匙米酒
10.加入2汤匙油
11.放入香菇炒出香味来
12.放入番茄
13.翻炒至起沙出番茄汁
14.加入适量清水
15.煮开3分钟调入1小勺盐、1小勺鸡精即可关火。
16.事先准备锅把水煮至快开时转小火
17.面团揉至光滑
18.整成团用剪刀沿着边剪成两头尖的小面来
19.放入锅中煮至面全浮上来
20.将煮好剪刀面捞出控干水份，倒入香菇番茄汤里
21.撒入葱花、香菜碎
22.拌匀即可盛出享用