金沙奶黄大象包的做法
主料： 咸蛋黄5个 牛奶60克 淡奶油60克 鸡蛋3个 中筋面粉55克 玉米淀粉20克 奶粉25克 黄油40克 白糖70克 辅料： 中筋面粉-皮用100克 发酵粉-皮用1克 黑巧克力少许
1.咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟。我用的咸蛋黄个头比较大，每个重量在17克左右，如果咸蛋黄小可以多加一个
2.蒸熟后装入保鲜袋，用擀面杖压碎
3.把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态
4.把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
5.用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
6.发酵粉用约50克的水融化，和面粉一起合成面团，发酵至2倍大小
7.排气分剂，要留一点面团做耳朵用
8.擀成椭圆形，把金色馅捏成三角状放一端
9.包严实
10.用剪刀剪出鼻子和尾部
11.再弄一个小小的面团，也擀成椭圆形，中间切开，做耳朵用
12.把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
13.水开后中大火蒸15分钟
14.蒸好后晾凉，用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃，也不让掰开，就看着大象好玩，哈哈
15.大象的包的馅少，我还做了圆的，面皮松软，馅料香甜，是蛮好吃的一款馅料哦