中秋过节，西北人不吃月饼，我们吃小兔兔！的做法
一城一物，一城一味，像是说起四川就是麻辣鲜香，说起上海就是浓油赤酱，说起北京就是老北京炸酱面，
正所谓“一方水土养一方人”，
你们知道在我的家乡——陕西关中是什么味道吗？
我们当地盛产小麦，小麦磨成面粉，陕西人把面吃出了百般模样，尤好吃馍，更好吃花馍。
花馍是广泛流传于民间的一种风俗礼馍，也是艺术性极高的民间艺术品。花馍艺术制作精巧，造型美观，民俗内涵丰富，婚庆、做寿、满月、祭祀等都要蒸花馍。
我还记得小时候家里没什么钱，中秋节时候吃不上月饼，姥姥就会有揉一块儿面，搓成长条折起来，再用红豆点两个眼睛——“啊！这不是小兔子吗？
我总会惊喜不已，姥姥说，这是玉兔啊。天上大大的月亮是很大很圆的宫殿啊，的名字叫做广寒宫。嫦娥和玉兔，就住在那里里。每次到了中秋节，玉兔便会下凡来，带给每家每户好吃的月饼，传递每家每户中秋的祝福和团圆的气氛。
儿时的我脑海中便浮现那只可爱的小兔子，在十几年后，每逢提起小兔子我都会想起，中秋月圆时姥姥讲过的那些故事。想起这个可爱的日子。
于是每年中秋节，我不向往那白莲蓉月饼，却期待姥姥亲手给我折上一两个小兔子，吃起来感觉更为香甜。
现在日子好了起来，莲蓉月饼、枣蓉月饼、五仁月饼、冰皮月饼、流心奶黄月饼……层出不穷，但在我心里，却老想着那会儿姥姥给做的小兔子馍。毕竟在我心里，那才是中秋节的味道。
今年中秋节，我打算要给家人们也来回味一下我当年中秋节，来自西北的味道……
做这款馒头的时候，要精选食材，在选用的时候最好选用无添加的香肠，我用的这款用纯肉制作，没有防腐剂，也没有添加剂，更健康。
当然，你也可以选用你喜欢的口味。
珍妮珍馐纯肉香肠秘制香肠早餐肠烤肠纯肉儿童肠无防腐 210g/6根
【在售价】46.00元
【下单链接】http://e22a.com/h.hsyzhq
-----------------
复制这条信息，￥lnwl04zsm37￥ ，打开【手机淘宝】即可下单
中筋面粉 200克 温水100克 酵母 2克 糖 5克 红豆 12粒 香肠 6根
1.面粉放入盆中，放入面粉，再倒入酵母和白糖混合均匀。
2缓缓加温水到面盆，一边到水一边搅拌成絮状。
3成絮状后将面团揉成团，用手掌使劲儿揉一小会儿，盖上布，稍静置一会儿再揉，就会变得柔软细腻，且光滑了。
4把面团分割是6个，平均一个51克。
7.拿出一个揉几下光滑以后搓成长条，从中间慢慢往外搓，长度大概40厘米左右，揉面垫上撒薄薄的一层干粉，把长面条放在上面滚一圈，这样蒸出的馒头就会很光滑。
8.将长形面条对折成u型，把香肠放在三分之一处
8先将一头从上到下穿过香肠。
9两头都分别穿过香肠。
10馒头掉个个儿，稍微整理一下形状，不需要太紧，因为面团发酵后会涨，下一步，把红豆按上去，稍用力往下压一下，不然很容易掉落。
11把小兔放入蒸笼，中间留出合适的间隙，发酵大概半个小时，不用2倍大，稍稍发酵即可。冬天多发会儿，夏天少发会儿，根据室温决定发酵时间。
12发好后冷水上锅蒸，水开后中火蒸15分钟。关火后闷3分钟就可以出锅。
1一次发酵最主要是节省时间，馒头就是要热着吃，如果有时间采用二次发酵，口感更好。
2想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要面揉到光滑。
3加糖是为了更好的发酵，根据自己喜好可以省略。
4红豆只是做装饰，蒸一会儿没熟不能吃，吃的时候取下来便可。
小兔兔馒头在楼下拍照时，被一群孩子看见了，都争相过来做模特，拍完照也顾不得小脏手拿过，都抢着吃光了。
看来西北味道很有市场，大家都喜爱！
而对于我来说，一边与家人团聚时讲中秋月圆的故事，一边与孩子一起品尝美食，大概也是作为母亲的幸福了！
