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白面馒头

菜谱创建时间

创建时间:2018-10-30

92人看过

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白面馒头
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
白面馒头的做法

白面馒头

食材:面粉540克 糖50克 盐4克 酵母6克 植物油20克 牛肉290克 奶粉24克

看到这个方子你是不是有点奇怪?是的,这就是馒头光滑的第一个注意点,面粉里加入适量的植物油,这样和出来的面特别光滑有光泽。

过程:

白面馒头

1、将所有的食材放入厨师机,倒入少许油。

2、先用抵挡将面和成团后再装高速档,将面团和至能稍微拉出膜的状态。

3、和好的面团放在温暖的地方充分发酵至两倍大,取出排气,分割成小剂子。

4、将小剂子放在手心搓成表面光滑的面团(因为面团里加了油,搓的时候一点都不会粘)

5、蒸板上稍微刷点油,将馒头胚子放在上面,盖上锅盖醒发20分钟左右,面剂明显变大,变轻。

6、开火,将水烧开后蒸15分钟,不要急于打开盖子,焖2-3分钟即可。

白面馒头


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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