【日式菌菇荞麦凉面】Goodbye夏天 . 来份清爽巧妙的凉面的做法
想说了，今天这个是自己乱配乱拌的 结果我家领导非常满意的差点不顾形象舔盘（悄悄说，这话不能让他们听见） 做法没有正宗之说，反正我们自己吃着开心就行，别再说什么不正宗之类的 要正宗的去买本专业书籍学习，在我这里本就对美食没有太多规矩可言 哈哈，我这人向来说话直来直去 这是第一次吃荞麦面，总觉得冷拌面才比较适合它 说起荞麦面肯定想到日本，咀嚼食物不发出声音是日本的饮食习惯 其实不光是日本，貌似长辈都会要求吃饭不能老说话和吃出大动静吧 相对于吃面就另当别论了 唏哩呼噜地把面吸进嘴里才是标准吃法 那就根本顾及不上什么礼仪，反倒是这样才显得尊重起这碗香味十足的荞麦面嘛
逛超市时经常看到它的身影，一般我都无视它选择隔壁的乌冬面 因为它色泽不佳，总让人误解为无口感 偏偏试过后却大为改观，荞麦面的适口性非常好 用来做炸酱面应该也是不错的选择 我选择了先做冷面，把它烫煮过后立刻入冷来个冰冰澡 让其口感更爽滑嫩，拌料也是你可随意搭配的食材 脆爽的胡萝卜黄瓜，鸡蛋，菌菇，再调以日式酱油和芥末油 我喜欢加一点醋，酸辣咸香，大口大口的呼噜起来 就这个feel ,倍儿爽
【日式菌菇荞麦凉面】 材料： 荞麦面：150克 菌菇：10个 （自己喜欢的任意菇类即可） 小黄瓜：半条 胡萝卜：半条 鸡蛋：1个 （清水煮熟去壳） 海苔香松：适量 （或海苔碎） 蚝油：1匙 （滑菌菇用） 生抽：半匙 （滑菌菇用） 大蒜：1~2瓣 （切碎滑菇用） 日式酱油：1匙 芥末油：半匙 （可选） 香葱油：少许 醋：1匙 （可选，按自己喜欢的量加） 冰水：一大碗
做法： 1：把菌菇彻底洗净，对切成半，小黄瓜洗净不用去皮切丝，胡萝卜去皮切丝备用 （菇类如果选用小只的无需再切半） 2：锅内加热少许油，放入蒜粒炒出香味，加入菇类翻炒 3：翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油，也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑，盛出备用 4：另取一锅煮沸水，放入荞麦面烫煮至没有硬心，不超过3分钟口感更佳
5：煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内 （浸过冰水的面条吃起来更爽口，也可防止面条粘合在一起） 6：捞出面条沥干水分，放入干净的碗内，加入日式酱油，芥末油，醋，拌匀 7：调入香葱油或香油，拌匀 8：将拌好的面条盛入盘中，放入滑菇，小黄瓜丝和胡萝卜丝，煮熟的鸡蛋对切成4小块加入，最后撒上适量海苔香松，食时搅拌均匀即可 （或海苔碎，山药泥等，如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口）
下周一就是中秋月圆节 时间实在过得太快，快得可怕，转眼间又要过年的节奏了 去年在这个时候接了月饼订单，做到头晕晕 今年就只应了姨妈做些给她吃 这里就不来发了，本来对月饼就不感冒 加上大家已经都一展本领了
，五花八门种类繁多 我这三脚猫功夫就不凑热闹啦 发张片片应下景 提前祝大家：中秋节快乐 下周见啦
