滑肉炒河粉的做法
主料： 河粉150g 绿豆芽150g 精瘦肉60g 辅料： 油适量 盐适量 蒜薹适量 干红辣椒适量 十三香适量 蚝油适量 生抽适量 味精适量
1.准备所需食材。
2.将蒜薹切段，肉切条，用淀粉、蛋清、食盐和十三腌制起来。
3.腌肉剩余的鸡蛋，先在锅里滑炒一下，盛出备用。
4.炒锅放油，放入辣椒炸香，不喜欢吃辣的可以省略此步。
5.将腌制好的肉丝放入锅中。
6.用筷子滑开，炒至变色即可。
7.放入绿豆芽和蒜薹。
8.加入生抽、蚝油、食盐、十三香调味。
9.放入河粉和炒好的鸡蛋。
10.一手拿锅铲一手拿筷子，上下掂着炒，防止翻炒，炒碎米粉。
11.炒透河粉后，加入味精和孜然调味，关火食用。