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    首页 菜谱大全 家常菜 盐水牛舌
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    美食天下菜谱

    盐水牛舌

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-25

    3972人看过

    查看评论 0条

    盐水牛舌
    • 栏目：家常菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    盐水牛舌的做法

    1. 牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；
    2. 锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存；
    3. 腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净；
    4. 煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；
    5. 捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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