酸辣土豆丝（小清新版）的做法
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土豆
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250g（大个一个、小个两个）
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胡萝卜
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50g
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红椒
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一根
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蒜头
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2颗
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青葱
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3小株
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橄榄油
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适量
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蚝油
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1.5勺
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醋
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1.5勺
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味极鲜
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0.5勺
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胡椒粉
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适量
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将土豆去皮，切片后切丝，浸泡于清水中，勤换水至无白色淀粉质，沥干
将胡萝卜切丝、蒜头切碎、青葱切小粒，红辣椒斜切片
热锅凉油，煸香蒜头和部分红辣椒，香气溢出后，下胡萝卜丝、葱（头段）
放入土豆丝煸炒均匀，将耗油、醋、味极鲜下入锅中，翻炒
土豆呈透明色后，加入胡椒粉，和剩余的红辣椒及葱花（尾段）。大火收汁，盛盘。