香辣干锅的做法
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活虾
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450克
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芹菜
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50克
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麻辣花生
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70克
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大葱一棵切片
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姜片
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20克
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蒜头
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3瓣拍破
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干辣椒
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50克
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花椒
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15克
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生抽
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15ml
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料酒
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15ml
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糖
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3克
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盐
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3克
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火锅底料
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90克
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虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。