炸大排的做法
炸大排的食材：
| 猪里脊 |
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| 姜 |
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| 蒜 |
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| 黄酒 |
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| 蛋清 |
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| 五香粉 |
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| 十三香 |
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| 生抽 |
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| 淀粉 |
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| 盐 |
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| 鸡精 |
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炸大排的做法：
1、将里脊肉洗净，切成厚度为6-8毫米的片，然后用刀背拍松；将姜蒜切成极细的末
2、将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀，倒入适量黄酒，少量生抽、盐和鸡精，撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀，最后放入蛋清和匀，腌制15分钟左右
3、锅内倒入多一点的油烧热，放入入腌制好的大排，煎炸至两面金黄即可
小贴士
1. 用刀背拍松可以让大排吃起来口感更松软
2. 淀粉和蛋清可以是大排肉质嫩弹
3. 如果能买到黄牌辣酱油，沾着吃，那绝对是天上美味啊！