素菜酱油炒面的做法
素菜酱油炒面的食材：
| 生枧水蛋面 |
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| 大白菜 |
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| 胡萝卜 |
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| 香葱 |
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| 食用油、香油 |
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| 盐、胡椒粉、酱油（生抽） |
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| 清水 |
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素菜酱油炒面的做法：
1、锅中烧开没过面的水，放进面条稍煮2分钟，捞出过冷水备用
2、大白菜、胡萝卜洗净切丝，香葱切段
3、锅中放点食用油，先将大白菜丝和胡萝卜丝爆香炒软
4、放进处理好的面条，快速翻炒，同时边炒边洒点水
5、调上盐、胡椒粉、酱油翻炒均匀
6、最后放进葱段和香油翻炒均匀即可
小贴士
1、用枧水面和鸡蛋面作炒面较好，有弹性的面条不易糊掉；
2、如果想颜色重一点的话，可以放点老抽添色；
3、炒面就很短的时间，所以速度要快，要将底部完全翻炒起来才不易糊掉，炒的时候要就着面条的干湿度打点水，更容易翻炒。