家常泡椒猪肝的做法
家常泡椒猪肝的食材：
| 猪肝 |
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| 小米泡椒 |
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| 洋葱 |
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| 郫县豆瓣酱 |
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| 小葱 |
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| 姜 |
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| 料酒 |
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| 生抽 |
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| 白糖 |
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| 白胡椒粉 |
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| 鸡精 |
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| 玉米淀粉 |
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| 油 |
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| 老抽 |
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家常泡椒猪肝的做法：
1、猪肝洗净切片用盐水泡一个小时后撇去血水再次洗净 姜切丝 葱切碎
2、猪肝用生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、玉米淀粉、少许泡椒水抓匀腌制20分钟
3、、锅内倒油 油五、六层热的时候爆郫县豆瓣酱出红油后放入猪肝翻炒 断生后盛出 留底油放入洋葱翻炒 半熟时倒入炒好的猪肝 入姜、葱、料酒、小米泡椒、少许砂糖和鸡精翻炒熟透即可
小贴士
1.猪肝不要切太薄也不要太厚 适中最好
2.油要稍多一点 猪肝大火快炒 不要炒太久不然口感不好