蚝油手撕卷心菜的做法
主料：卷心菜500克
调料：食盐1/2茶匙，葱12克，蒜6克，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，红尖椒3个，五香粉1/3茶匙
蚝油手撕卷心菜的做法1.将卷心菜撕成大块，洗净，沥去水
2.葱切碎粒，蒜切碎粒
3.炒锅烧热后倒入适量植物油，待油温升高，放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火翻炒至出香味
4.大火，放入卷心菜翻炒，炒至菜变软后放入盐翻炒
5.放入生抽翻炒，放入蚝油翻炒
6.淋入水淀粉，翻炒均匀后，盛出装盘
烹饪技巧 炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多，视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。