荞麦山楂蛋糕的做法
主料: 荞麦面粉 75 g 鸡蛋 3个
辅料: 淀粉 15 g 榛子 75 g 黑巧克力 50 g
调料: 盐 糖 100 g 软黄油 100 g 山楂果酱 糖粉
荞麦山楂蛋糕的做法:
1、将蛋分离。
2、将蛋白与一刀尖盐打发到僵硬。
3、然后慢慢加入50 g糖,边加边搅拌,最后再用搅拌机搅拌1分钟。
4、黄油与50 g糖用搅拌机高速至少打发5分钟。
5、将蛋黄一个个地加进去,每加一个进去都搅拌均匀了,再加下一个蛋黄。最后再搅拌1分钟。
6、荞麦面是自己拿荞麦带壳磨的,尤其粗。
7、巧克力用搅拌机打碎。将荞麦面粉、淀粉、榛子末和巧克力碎搅拌均匀。
8、将面粉混合物分多次慢慢地搅拌到黄油蛋黄里去,搅拌均匀。
9、将打发的蛋白,分多次加入到面团里,搅拌均匀。
10、模具刷上黄油。先倒一半的面团进去,稍微整整平。
11、用小勺将山楂果酱,按口味,放在面团上。
12、倒入另一半面团。最上面再放些果酱。
13、将蛋糕放入预热好的烤箱,160度,先烤25分钟。然后盖锡纸,再烤25分钟。
14、烤好的蛋糕等10分钟,再小心地从模具里拿出。放在蛋糕架上彻底等凉。撒上糖粉,即可。
荞麦山楂蛋糕特色:
酸甜松软