泡椒干锅肥肠的做法
主料： 半熟肥肠）900 克 杏鲍菇：2 个
辅料： 香菇：几朵 泡椒 泡姜 泡蒜：共120克 大葱葱白：1根
调料： 干辣椒：5根 花椒 1小抓 香菜 1把 豆瓣酱：1大勺
泡椒干锅肥肠的做法：
1、半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗；
2、准备泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，葱白（切段）；
3、肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟；
4、卤好的肥肠斜切段；
5、锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟；
6、炸好的肥肠，比之间干了不少；
7、锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份；
8、锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒；
9、再放入豆瓣酱，大火炒香；
10、下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒几分钟；
11、再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟；
12、倒入1小碗水，小火焖煮10分钟；
13、大火炒干水份；
14、加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦。