小山乳酪布丁的做法
主料： 淡奶油 牛奶 鸡蛋
辅料： 糖 奶酪
小山乳酪布丁的做法：
1、细砂糖100G用大火加热至糖化，煮至冒白烟且呈琥珀色时离火加入热水，调匀。焦糖液趁热倒入布丁模内，放凉备用。
2、牛奶加入淡奶油和糖
3、大火煮到沸腾前关火
4、全蛋打入事先搅拌均匀的奶酪糊里(我的奶酪是分装成一小块一小块放冰箱急冻的，用时拿出来放微波炉叮热搅匀即可)，用摩擦式轻轻搅散即可，不要打起泡，否则布丁液容易出现空洞
5、将奶液缓缓加入蛋液中
6、搅拌均匀
7、拌好的液体用滤网过过滤一次
8、将布丁液小心注入模内。
9、烤盘里倒入热水，水的高度至少没过布丁液高度的一半(烤盘太浅，要放在蛋糕模里)。放入预热好的烤箱150度，烤30分钟左右。
小山乳酪布丁家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
牛奶煮好后不能一次性加入蛋液中，一定要一点点加入，而且边倒还要边搅匀，不然，一下冲进去容易被冲成鸡蛋汤哈。烤好的布丁，放冰箱冷藏后特色：最佳。