苦瓜丁炒鸡蛋的做法
推荐1工艺：炒口味：软香味难度：普通水平时间：10-30分钟苦瓜 200克 红辣椒50克 鸡蛋4个调料料酒适量淀粉适量食盐 适量鸡精适量食用油适量
1、将苦瓜去瓤、洗净、切丁;红辣椒洗净、切丁;
2、鸡蛋磕入碗内，加入少许淀粉和适量清水打散搅匀。
3、锅内倒入食用油烧热，下入苦瓜丁翻炒至变色后即刻盛出。
4、再将断生的苦瓜丁放入鸡蛋液中，加少许食盐、料酒搅拌均匀。
5、锅留底油烧至六成热后，放入拌入鸡蛋液中的苦瓜丁、红辣椒丁炒熟。
6、出锅前加入少许鸡精调味即可上桌食用。
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