超软牛奶面包的做法
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高筋面粉
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300g
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细砂糖
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50g
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盐
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2g
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全蛋液
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35g
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牛奶
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160g
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酵母
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4g
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黄油
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25g
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装饰用
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白芝麻
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适量
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全蛋液
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适量
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8寸圆模
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1个
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6寸圆模
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1个
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
放温暖湿润处发酵至两倍大～
用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～
放温暖湿润处发酵至两倍大～
表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～
放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～
出炉后趁热脱模～
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