蜂蜜面包的做法
蜂蜜面包的食材：
| -蜂蜜面包- 18CM方模一个 |
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| 金像A 200G |
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| 低粉 50G |
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| 鸡蛋 30G |
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| 牛奶 159G |
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| 盐 3G |
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| 蜂蜜 42G |
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| 耐高糖酵母 3G |
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| 黄油 25G |
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| 加了蜂蜜的面团会有些粘。揉的时候千万不要加干粉。水量是正好的！ |
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蜂蜜面包的做法：
1、步骤都是一样的。后油法揉至扩展。放入盆中。在温度约28度的地方发酵至2倍大
2、发酵完成后取出分割成9份。每份重量约56G。
因为面包是圆形。不需要在做造型的面包。中间就不要松弛了。
直接分割滚圆就可以了。但是这里要注意的是。不需要在造型的面团。滚圆一定要做到位。
面团分割好以后。先大致滚圆一边。然后再从第一个开始。再滚圆一遍
要彻底做好滚圆。但也不用过分！！
3、滚到图片中这样。表面光滑就可以。
4、摆好后盖保鲜膜。放在温度约38度的地方开始二次发酵
二次发酵至2倍大以后。放入预热好180度的烤箱。烘烤约20分钟。是上色均匀后。取出脱模放凉
我的烤箱只有三层。所以我放在下层。而且这个模子也比较后。上色慢
要是模具比较薄的上色快的。可以放倒数第二层。
