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巨蛋吐司

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-10

44人看过

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巨蛋吐司
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
巨蛋吐司的做法



材料:高筋面粉545克、白糖105克、盐5克、奶粉18克、水120克、鸡蛋175克、黄油52克、酵母7克

表面装饰:鸡蛋液10克


巨蛋吐司的做法
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵
2.当面团发至原体积的二倍大左右时,发酵完成
3.发好的面团取出分割成均匀的16份,揉圆后盖保鲜膜醒发20分钟
4. 醒好的面团再次揉圆
5. 收口朝下依次摆放于吐司模内,进行最后的发酵
6.发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液,放入预热好180度的烤箱中下层,烤45分钟左右,出炉立即脱模,完全冷却后装入保鲜袋中(上色后即加盖锡纸直至烤完)


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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