南瓜葡萄干马芬的做法
我想我最近是对烘焙上了瘾
待在家里脑子里想的最多的就是
今天烤个什么呢?
饼干,马芬,蛋糕,面包
最简单的莫过于马芬啦!
翻看了新买来的“孟老师的100道小蛋糕”
里面的这道南瓜马芬吸引住了我
我家一向爱吃南瓜,营养丰富
加入葡萄干烤成马芬
真是营养又美味的下午茶甜点!
黄灿灿,好漂亮---南瓜葡萄干马芬
方子参考孟老师的100道小蛋糕
材料:葡萄干70克,全蛋2个,细砂糖80克(原配方100克,减了20克低糖也美味)盐1/4小匙,无味色拉油100克,去皮净重蒸熟的南瓜泥200克,牛奶70克,低筋面粉160克,泡打粉1小匙,小苏打粉1/2小匙
注:原配方中还有朗姆酒60克,用来浸泡葡萄干,被我省略用热水将葡萄干泡软;原配方中有肉桂粉1/2小匙,被我省略。
南瓜葡萄干马芬的做法
1,葡萄干用热水浸泡至软备用;南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用;
2,取干净的大号料理盘,打入2枚全蛋,加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀(不用等到糖完全溶化即可进行下一步),再加入色拉油搅匀;
3,继续加入南瓜泥搅打均匀,再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状;
4,将低筋面粉,泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中,改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊;