干煸手撕鸡的做法
主料：
鸡腿肉3个青红椒各一个
辅料：
葱片少许
调料：
植物油盐老干妈香麻油孜然粉鸡精十三香
做法：
1、鸡汤熬好的鸡腿肉3个。（下文有熬鸡汤的具体做法）将鸡腿肉手撕成条。
2、青红椒切成辣椒圈备用。
3、热锅中倒入少许植物油，下葱片炒出香味。
4、倒入鸡丝大火翻炒。
5、炒到两面金黄，放入老干妈1汤勺，十三香少许，继续改文火炒，煸出肉里的油份。
6、肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟，倒入香麻油少许，鸡精适量收锅即可。
膳食食疗：
1、鸡肉：蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
2、青红椒：辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，增加食欲、帮助消化。