口水肉丝的做法
用料 ：
猪里脊肉 250克、 醋 半勺
干辣椒段 1小撮、 熟白芝麻 1小撮
熟花生仁 15颗 、辣豆豉 1小撮
水淀粉 半小碗、 料酒 1勺
盐 适量 、辣椒油 1勺
生抽 1勺 、姜丝 适量
蒜末 适量 、葱花 适量
做法 ：
1.里脊肉切丝，加料酒，盐，水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.锅烧热，加油（油比平时烧菜多一点）。倒入肉丝，用铲子拨开翻炒。肉丝全部变白后再翻炒一会儿，保证肉丝熟透。肉丝滤油后捞起装盘。
3.花生仁压碎，和白芝麻一起撒在肉丝上。加1勺辣椒油，1勺生抽，半勺醋拌匀。
4.剩下油锅（或者重起油锅）入姜丝，蒜末，辣豆豉，干辣椒爆香。热油浇在肉丝上，撒葱花。
小贴士：
辣豆豉剁碎，干辣椒剪细丝会更入味。喜欢麻辣的把干辣椒换成花椒。