鲎鱼榨菜水晶饺的做法
面皮：澄面200克、生粉50克、沸水270克、盐1克、色拉油5克
饺子馅：猪肉馅200克、榨菜丝一袋(80克)、大葱60克、姜5克、白糖2克、白胡椒粉2克、盐2克、香油8克
鲎鱼榨菜水晶饺的做法
点缀：黑芝麻少许
1.大葱切丁、榨菜剁碎、姜切末
2.将大葱、榨菜和姜混合，倒入适量香油(如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油)
3.放入白胡椒粉和白糖调味
4.根据个人口味，放入适量的盐(榨菜本身有咸味，根据个人口味放入少许即可)
5.搅拌均匀，即成饺子馅
6.澄面和生粉混合，倒入沸水，边倒边搅拌，最后倒入色拉油，揉成面团
7.将面团反复揉搓成光滑的面团
8.取一小块面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，用慕斯圈取形(慕斯圈大约8-10厘米)
9.取一个面皮，填上饺子馅
10.盖上另一个面皮，用手捏紧
11.用拇指和食指捏起一小点面皮，叠上去，令捏一点覆盖，依次类推，锁边
12.中间缝的位置，捏上一条线，用黑芝麻点缀眼睛，插上胡萝卜丝当尾巴
13.蒸锅烧开水，将饺子放入，蒸5分钟，即可