全蛋蛋挞的做法
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现成挞皮
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12个
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鸡蛋（整个）
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2个
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牛奶
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100g
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淡奶油
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250ml
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细砂糖
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20g
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炼乳
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一大勺
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从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻
鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻
奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度
蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒，如图
奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满
送入已预热220度的烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯
