抹茶千层蛋糕的做法
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鸡蛋
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2个
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细砂糖(面糊）
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35克
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盐
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1克
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低粉
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120克
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动物黄油
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17克
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牛奶
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300克
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淡奶油
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400ml
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抹茶粉
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10～12克
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原味酸奶
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20克
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柠檬
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5滴
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食用色素（绿）
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3滴
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细砂糖
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打发用，根据个人甜度加
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将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后（不需要糖和盐完全融化），分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了～
黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中，油沫用油刷撇开，油刷放置一边备用。
一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合
加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兑成液体，加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的哟
舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针（逆时针）将面糊均匀地覆在锅面。
到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面
反面加热20秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
重复5～7，烙饼烙得薄的话面糊的量可以做大概15~18张。
厚的话可能10张。。。
我这份面糊做了15张，用模具圆底切边，切后的饼皮是这样的
将8g抹茶加糖和20ml热水兑成溶液，加入鲜奶油中，加糖隔冰水打发至7分，再加入酸奶和柠檬汁，继续打至完全打发。
喜欢的话可以加新鲜水果，一定要切小加入，大概就是果酱里的那种果肉。
一层饼一层奶油叠起来，最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕，如果不小心忘了留一张大饼皮也没关系。
刚才使用的模具底，垫在蛋糕上稍稍用力往下压，为的是把中间部分的奶油分散到旁边。
平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小时
或0度层两小时
取出后，切块，撒上抹茶粉。
美丽的抹茶千层做好了。
