曲奇的做法
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黄油
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75克
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糖粉
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65克
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鸡蛋
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1个
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玉米油
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30克
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低筋面粉
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160克 或130比较酥脆
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盐
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0.5克
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1 黄油切小块软化 夏天就室温软化 冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以 不要化成水
2 加入糖粉 充分打发 打发到发白 黄油变很轻盈 纹路像一片片羽毛一样
3 接着加入鸡蛋液 可以分次加入 一档打发 充分打发哦 刚开始会油水分离 慢慢吸收了就会很光滑 要耐心哦
4 接着加入盐和玉米油1挡打发 一定要充分
5 完成后 加入过筛后的低筋面粉 用打蛋器先手动搅拌一下 免得面粉满天飞
然后开启打蛋器一档 搅拌均匀就停下 不要用刮刀压
装入裱花袋 就可以挤出各种形状
也可以用刮刀切拌 翻拌 怎么方便怎么来就行 就是不要压它就可以 混合看不见白色的干粉就可以了
6 每个人的烤箱不同 温度也不同。我的是180度上火 140度下火 亲们请根据自己的烤箱做调整哦。
直到曲奇上色均匀 边缘金黄色就可以 不要关注时间 主要看上色
180上火 140度下火 15到20分钟
直到上色均匀 边缘金黄就可以出炉 不要在意时间 看上色出炉 烤到喜欢的颜色就可以出炉了 没有上下火的 165度 烤 直到上色 一定要看住哦 请根据自己家得烤箱调节温度
漂亮不 快来试试 想要更加酥脆 可以减少30克面粉 不过本人还是觉得160克的好吃
