日式猪排饭配味噌汤的做法
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<猪排饭配料如下>
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猪瘦肉
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240克
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米饭
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一份
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鸡蛋
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两枚
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海苔
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适量
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天妇罗粉
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适量
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卷心菜
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适量
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洋葱
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适量
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面包糠
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适量
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黑胡椒末
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适量
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盐
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适量
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米酒
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适量
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植物油
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适量
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酱油
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适量
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黑胡椒酱
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适量
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<味噌汤配料如下>
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柴鱼片
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30克
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味增
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2勺
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豆腐
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180克
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海带丝
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适量
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蛤蜊
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适量
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葱
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适量
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水
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适量
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鸡蛋两枚，打散成蛋液。
海苔剪成细丝。
猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉，拍薄。
肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少许盐腌渍15分钟。
将猪肉片裹天妇罗粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，然后把面包糠压一压。
平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
捞出控油（可借助吸油纸吸油）,油控干后切块。
卷心菜切丝备用。
洋葱切丝。
酱油3勺，清酒（米酒）3勺，调成酱汁。
酱汁倒入锅内，加入洋葱，熬煮至洋葱变软，入味。
碗内盛饭，浇上洋葱酱汁，四周摆满卷心菜丝。
放上猪排，猪排上淋上喜欢的酱汁，最后放上海苔丝即可（至此，猪排饭制作完毕）。
< 以下是制作味噌汤的步骤 >
蛤蜊用盐水浸泡，豆腐切小方块。
锅中加入适量水，烧开倒入柴鱼片（柴鱼入味后，依个人口味亦可滤去柴鱼，仅留汤汁。），后转小火烧5分钟，然后加入味噌。
再次烧开后将味噌拌匀，加入蛤蜊，海带丝，豆腐块继续烧2分钟，待蛤蜊张口 之后关火， 出锅后加入香葱末即可。
至此，料理制作完毕。
