『爽口』腌制黄瓜的做法
『爽口』腌制黄瓜的食材：
| 黄瓜 |
5 kg |
| 盐 |
500 g |
| 姜末 |
适量 |
| 蒜片 |
适量 |
| 新鲜红辣椒 |
依个人口味 |
| 酱油 |
三袋 |
| 白糖 |
500 g |
| 白酒（务必放，调味） |
少许 |
| 味精或鸡精 |
少许 |
| 花椒 |
少许 |
『爽口』腌制黄瓜的做法：
1、晚七点、黄瓜十斤，切成照片中的段状，大约3cm的样子就可以。
2、切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了），不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了红辣椒（其实青辣椒也可以，只是因为红辣椒配色更好看），放置一边，明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成！
小贴士
很简单，很美味啊。储存方法，夏天就是放入冰箱就可以了，吃得时候拿出来，清凉，爽口，下饭。