肉末香锅花菜的做法
肉末香锅花菜的食材：
| 肉末 |
二两 |
| 中小型花菜 |
一颗 |
| 蒜片儿 |
若干 |
| 葱段儿 |
若干 |
| 干红辣椒（没有也可以） |
两三个 |
| 辣椒粉、花椒粉 |
若干 |
| 料酒、生抽、糖、香醋 |
|
肉末香锅花菜的做法：
1、花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。
2、花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。
拿出后沥干底部的一点点水！
这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！
3、炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。
加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。
下蒜片儿炒出香味儿。
4、放入处理好的花菜。然后大力翻炒。
一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！
5、快速加入盐、少量白糖、少量香醋。
下入葱段儿。
快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。
6、喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok.
出锅开吃吧！不要太香哦~
小贴士
用微波炉高火预叮蔬菜是一个很好的加工方法，其他很多菜也可以照此办理，有效避免了焯水的营养流失、水分过多等问题哦！
越来越发现，香醋是一种很好用的调味料，不用多，只要一点点就可以有效的提鲜，而且最后也吃不出太多醋味儿呢！