家常烤鱼之不用烤箱的做法
| 鱼（鲈鱼，鲫鱼，草鱼） |
1条 |
| 芹菜 |
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| 香菜 |
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| 豆芽 |
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| 洋葱 |
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| 盐 |
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| 糖 |
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| 花椒 |
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| 干辣椒 |
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| 小米辣 |
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| 豆瓣酱 |
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| 豆豉 |
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| 花生米 |
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| 大蒜 |
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| 淀粉 |
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| 姜 |
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| 蒜 |
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| 香油 |
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家常烤鱼之不用烤箱的做法：
1、鱼从背部下刀，翻过来后切花刀，两面高处撒盐拍打一下，锅中烧热后再倒油（多一点），再给鱼两面都拍上淀粉 火关成中火
2、先煎带皮的一面，至金黄色后翻面 调小火煎鱼
3、（鱼锅煎着）另一起一锅倒油放干辣椒，花椒 倒入洋葱 豆芽 晃锅见热后，加点盐 。出盘垫底盘
4、锅中再倒油，多放花椒 干辣椒大葱段 姜片 蒜碎 加入豆瓣酱 炒红油后加豆豉（可多些）小米辣，再加两汤勺香油，适量盐和少量糖，再稍微加点水
5、待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中，四周放点芹菜叶
6、步骤4中的水份出去后，关火，加点香油，浇上鱼身，再加点香菜 花生 菠萝 即可
小贴士
这个方法比较像我们在滋滋烤鱼吃的烤鱼，嗯，成都人懂的。