来一盘晶莹透亮肉丝粉皮的做法
做法:
1、里脊肉洗净,剔去表面筋膜,切成细丝,调入水淀粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟；
2、将干粉皮放入沸水中浸泡15分钟,至完全回软并逐渐透明；
3、胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起切成细丝；
4、中火烧热锅中的油,至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用；
5、锅中留底油,烧热后放入蒜蓉和葱丝爆香,随后放入胡萝卜,猪肉丝和粉皮,调入料酒和酱油翻炒2分钟；
6、最后放入黄瓜丝和香菜碎拌匀就好(如果喜欢辛辣火爆的口味,还可调入些芥末油同炒,味道那可就更加浓烈啦。