肉松蛋糕的做法
用料： 1、鸡蛋4个。 2、低筋面粉120克。 3、肉松100克。 4、牛奶60克。 5、白糖60克+80克。 6、调和油60克。 7、泡打粉5克。 8、香草粉1克 9、塔塔粉1克。 10、盐2克。 11、香葱20克。 12、沙拉酱适量。 做法： 1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎。 2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。 3、搅至糖融化没有颗粒。 4、筛入低筋粉、香草粉、泡打粉。 5、搅拌均匀即为面糊。 6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。 7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。 8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。 9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。 10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。 11、铺上肉松。 12、撒上葱碎。 13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。 14、响铃后将烤盘取出。 15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。 16、抹上沙拉酱。 17、将蛋糕卷成卷。 18、卷完后固定几分钟。 19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。 20、装盘即可食用。 1
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