天堂美食：回忆咖喱炸面包的做法
包材料：高筋面粉100G 牛油30G 砂糖30G 鸡蛋一个 奶粉10G 牛奶小半杯 汤种30G 盐5G 酵母6G 面包馅料：鸡肉牛肉小半碗 洋葱小半个 鱼露 蜜糖 咖啡 椰奶 盐 鸡精 油 咖喱粉 1． 牛奶加热 牛油加热溶化，把所有材料都放入内搅拌均匀搓成光滑的面团用保鲜膜包好留下一点空间让其发酵（30小时冰箱5度保鲜发酵）30小时如果采用普通的发酵，可以直接放入烤箱保温50度，加入热水一杯进行首次发酵（时间大概60-80分钟） 2． 牛肉鸡肉切碎，洋葱去皮切碎，然后分开分别加入适量的鱼露，盐，蜜糖，冲好的咖啡，椰奶，鸡精，油，咖喱粉搅拌均匀腌一个小时 3． 把腌好的牛肉鸡肉下锅炒熟备用 4． 取出首次发酵完成的面团，如果是30小时低温发酵需要室温回暖1小时以后放入烤箱50度发酵（加入热水一杯）一小时以后搓成条状切开一块块搓成椭圆型如果普通发酵的话就把面团搓成条状切开一块块搓成椭圆型。搓成椭圆型的面团放入烤箱继续发酵30-40分钟（50度，放置热水） 5． 发酵完成的面团搓好，然后加入适量的馅料封口，然后放入烤箱进行第三次发酵50度，放置热水，需时20-30分钟 6． 烧热油（180度），把筷子放入内看到油冒泡就是180度了，然后放入面团炸至表面金黄色即可捞起晾干油。炸的时候要翻面均匀炸上色。 7． 烤箱预热180度，放置热水一杯，把炸好的面包放入烤箱中层，为了避免烤焦表面。或者太干导致开裂，可在表面喷撒上少量的开水，然后用锡纸或者普通的白纸覆盖面包表面烤。大概180度烤10分钟即成
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