水煮香辣虾的做法
推荐1工艺：煮口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟鲜虾 350克 红署粉条 150克莴笋50克 干红辣椒 20克 姜10克蒜10克香菜适量花椒适量调料陈醋 适量豆瓣酱适量豆豉适量食盐适量白糖适量植物油适量
1、将红署粉条放温水浸泡回软，备用。
2、鲜虾剪去虾须，挑除虾线，清洗干净，控干;
3、莴笋去皮，洗净，切块，加食盐拌匀腌渍片刻，滤去多余的水分;
4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干红辣椒切段;
5、锅置火上，加油烧热，放入处理好的虾炸至金黄，捞起沥油。
6、锅留底油烧热，放花椒转小火炸出香味，捞出花椒不用。
7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。
8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味，烧开后放红薯粉续煮至熟;
9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟，最后撒上香菜即可出锅。
<