家常饼的做法
家常饼的做法（早餐菜谱）
家常饼
材料：面粉
调味料：花椒粒，盐，花生油（用鸡油、鸭油甚至黄油会更香，但均为动物脂肪）
做法：
1、将花椒粒放入平底锅中，中小火焙干。
2、用擀面杖将焙干的花椒粒压碎，与盐混合制成椒盐备用。（宜家有种压碎器很好用）
3、面粉与水以1：0.6的比例合成面团，饧20分钟。
4、取一个小碗，放入一杯面粉，锅加热，放入一杯半花生油，烧至7-8成热，浇入碗中面粉，用小勺混合均匀，制成油酥。
5、将饧好的面团分成5-6块大小相等的剂子，分别擀成薄厚、大小相同的面片。
6、将每层面片上抹一层油酥，撒一层椒盐。
7、将面片叠加起来，从后向前卷成面卷，再左右分别向中间叠加成三层，用擀面杖擀开成面饼
8、平底锅加热，放入面饼，两面刷油，烙至两面金黄即可。
9、拿出来，用手将边缘撕开后，抖层次。