浙江梅干菜烧饼的做法
主料： 面粉200克 砂糖10克 猪肉泥60克 水110毫升 梅干菜35克 辅料： 盐1克 砂糖10克 料酒1小勺 生抽2小勺 老抽1小勺 香油 2勺 熟芝麻适量 葱花适量
1.梅干菜切小，提前泡软洗净，上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
2.我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
3.加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花
4.再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀，因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
5.把面粉和10克砂糖放入盆中
6.加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟把醒好的面团分成四等份
7.取一个面团压扁擀开
8.包入适量的馅料
9.像包包子一样包起来，醒10分钟
10.把包好的面团压扁擀大后刷点清水
11.撒上适量的黑芝麻
12.加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
13.烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可