万吃不腻，酥香掉渣--家常素油酥饼的做法
前一阵儿发过一个家常酥饼的菜谱，用的是6年前拍的照片，清晰度不够，过程不够详细，大家反映很热烈，但也有很多友友说不明白，嫌弃图片模糊，所以重新做，拍了视频，先把文字、图片整理出来，视频等剪辑后发表。
自己做放的什么油，自己清楚，吃的健康安心，喜欢吃的友友可以自己动手做。
用素油一样酥的掉渣，现代人摄入热量高，猪油做出来更香，皮更薄，但我的身体不允许吃，能少吃点荤油就少吃点吧。
材料： 面 500g 酵母 5克油 10ml 水 300g
油酥： 面250g 油 131克盐 10g
做法：1先把500克面放入盆中，放入油和酵母，逐渐加入水揉成光滑面
2盆上盖一块干净的湿布，在温暖处发酵至1.5倍大。
3发酵的时候准备油酥面团，油酥所有材料混合成团。
4发酵好的面团擀开，油酥面团放入里面，上下左右包裹油酥，接口处压紧。
5面团压扁再次擀开，擀成长方形。
6上面一边从上到下折到1/3处，下面一边压在上面，完成第一次三折。
7再次擀干，从左到右折到1/3处。
8从右向左折到1/3处，压在右边折叠过来的面团上，擀开面团，边上尽量对齐。
9擀成长方形后，从中间切一刀，一分为二。
10从上到下卷起成棍状。
12分成均匀的剂子。
13压扁面团，收口放在上面。
13边上向上转圈收紧。
14边上全部收紧成圆形，压扁。
15电饼铛预热，两面烙的金黄即可。
小贴士：
1不用电饼铛可以用烤箱，个人感觉烤箱烤的有点干。
2水量按自己使用的面粉增减，尽量要软一点。
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